par . . | Déc 28, 2018 | infos
Le boeuf Wagyu nous vient tout droit du pays du soleil levant. Littéralement « Wagyu » signifie vache japonaise, le « Wa » traduisant « japonais » et le « Gyu », le mot «vache ». Techniquement, le terme Wagyu désigne en réalité quatre races japonaises de bœuf : Black...
par . . | Déc 3, 2018 | infos
Dans l’inconscient collectif, mais aussi dans la réalité des choses, le boucher est souvent représenté habillé d’un tablier blanc à une bretelle et de sa batterie de couteaux. À l’origine le costume de boucher était composé non pas d’un, mais de 3 tabliers. Un en...
