Avec le retour des beaux jours et des températures plus clémentes, la recette de la salade césar devrait envahir votre quotidien. Car fraiche, saine et gourmande, elle se montre parfaite pour accompagner les déjeuners du printemps. La preuve avec la recette du chef du Bœuf au Balcon qui devrait vous mettre en appétit dès sa lecture.
Quels ingrédients acheter pour la recette de la salade césar ?
Pour cuisiner votre recette pour 4 personnes, il vous faut vous procurer :
- Des blancs de poulet (1 par personne),
- Des tranches de bacon (8 à 10 selon vos goûts et votre appétit),
- 6 œufs frais,
- Un morceau de 100 grammes de parmesan,
- 4 tranches de pain de mie,
- Un cœur de laitue par personne, 2 avocats et 2 citrons,
- 4 anchois, 2 gousses d’ail, du yaourt grec (300 grammes environ) et de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe).
Notre recette de la salade césar
Vous allez commencer par réaliser la sauce en plaçant vos anchois, votre ail pelé, le jus d’un citron, 1 cuillère à soupe de yaourt et votre huile d’olive dans un mixer. Mixez le tout et ajoutez ensuite le reste du yaourt. Broyez à nouveau et assaisonnez avec un peu de poivre. Réservez ensuite votre préparation au frais.
Placez ensuite vos morceaux de poulet dans une poêle chaude pour les faire dorer de chaque côté. Sortez-les et faites de même avec vos tranches de bacon. Réservez ensuite ces préparations.
Notre astuce du chef : retirez votre bacon du feu lorsqu’il semble croustillant et déposez-le sur du papier absorbant pour en retirer sa graisse au maximum. Il n’en sera que meilleur.
Coupez ensuite votre parmesan en copeaux et faites griller vos tranches de pain avant de les découper en carrés pour en faire des croutons. Procédez ensuite à la cuisson des œufs façon mollet afin qu’ils restent coulants au centre et retirez délicatement leur coquille. Enfin, pelez et coupez en deux vos avocats avant de les arroser de jus de citron.
Il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes et à vous régaler.